Kategoria: przepisy fit

My nie wyobrażamy sobie świąt bez przesiąkniętego korzennymi aromatami piernika. Ten jednak, podobnie jak inne słodkości jest dość kaloryczny. Zmiana kilku składników i rezygnacja z polewy czekoladowej pomoże jednak ograniczyć straszne kalorie. W zamian proponujemy przepyszne nadzienie śliwkowo-brzoskwiniowe, które do najmniej kalorycznych nie należy, ale w święta można

1 kawałek piernika ma ok. 200 kcal.

Składniki:

ciasto

• 1 szklanka mąki orkiszowej razowej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka mleka 0,5%
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 opakowania przyprawy korzennej
• stewia do smaku

nadzienie

• 0,5 szklanki powideł śliwkowych
• 1 galaretka brzoskwiniowa

Przygotowanie:

Płatki owsiane zmiel na mąkę. Jajka ubij w całości na pianę, dodaj do nich miód, mąkę orkiszową, zmielone płatki i mleko ciągle mieszając łyżką. Kiedy otrzymasz gładką masę dodaj do niej proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i stewię do smaku, po czym znów dokładnie wymieszaj.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niego gotową masę. Piekarnik nagrzej na 180*C i piecz w nich piernik przez około 30-35 minut.

W trakcie pieczenia piernika przygotuj nadzienie. Powidła podgrzej w garnuszku do zagotowania i odstaw z palnika. Wsyp do nich galaretkę i dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek. Daj im ostygnąć, aby nie stężały za bardzo.

Upieczony piernik ostudź, po czym przekrój go poziomo na 3 części. Spodnią część piernika posmaruj przygotowanym nadzieniem, po czym przełóż ją kolejnym kawałkiem ciasta i znów nałóż nadzieje, po czym przykryj je wierzchnią warstwą ciasta.

Piernik gotowy do podania.

 jeżeli liczysz każdą kalorię nawet w święta, możesz jeszcze bardziej ograniczyć kalorie w tym przepisie rezygnując z nadzienia śliwkowo-brzoskwiniowego i używając ulubionych bakalii w zamian, które należy namoczyć, drobno pokroić i wymieszać z masą piernikową przed włożeniem jej do piekarnika

Źródło zdjęcia: http://kuchennybalagan.blogspot.com

Spodobał Ci się ten artykuł? Podziel się nim ze znajomymi i udostępnij go!

Kontynuując cykl dietetycznych przepisów na potrawy wigilijne nie mogło zabraknąć kompotu z suszu. Wiele osób za nim nie przepada, dlatego mamy przepis, który powinien zdecydowanej większości przypaść do gustu, dzięki obecności pomarańczy

Jedna porcja to tylko około 150 kcal.

Składniki:

• 1,5l wody
• 100g suszonych śliwek
• 100g suszonych jabłek
• 100g suszonych gruszek
• 1 pomarańcza
• 2 łyżki miodu
• 5 goździków
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• stewia do smaku

Przygotowanie:

Suszone owoce gotuj przez około pół godziny z dodatkiem goździków i cynamonu. Pomarańczę umyj i pokrój w plastry. Dodaj ją do ugotowanych i odstawionych do ostygnięcia owoców.

Gdy kompot ostygnie dodaj do niego miód i jeżeli jest za mało słodki dopraw stewią.

Kompot najlepiej podawać schłodzony.

 ograniczenie ilości owoców i miodu (zastępując je np. stewią) pozwoli Ci zmniejszyć kaloryczność kompotu

 dodaj miód do chłodnego kompotu, żeby zachować jego właściwości zdrowotne

Źródło zdjęcia: http://jatugotuje.blogspot.com/

Spodobał Ci się ten artykuł? Podziel się nim ze znajomymi i udostępnij go!

Coraz więcej osób decyduje się na urozmaicenie swojej wieczerzy wigilijnej potrawami niepochodzącymi z Polskiej tradycji – jednak są to dania postne. Dlatego przedstawiamy Ci cytrynowego łososia, który możesz przygotować sobie także, bez specjalnej okazji

Jedna porcja to tylko 300kcal!

Składniki:

• 150g łososia (filet)
• 0,5 cytryny
• 1,5 łyżki musztardy (np. dijon)
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Łososia ponacinaj co mniej więcej 2 cm, tak, żeby włożyć w nie plasterki cytryny, ale nie przeciąć całkiem ryby. Następnie włóż ją do naczynia żaroodpornego wyścielonego folią, tak aby można było zamknąć w niej rybę.

Łososia posmaruj musztardą. Cytrynę pokrój w plastry, które podziel na połowy. Następnie włóż cytryny w nacięcia łososia. Natkę z pietruszki drobno pokrój i posyp rybę. Dodaj sól i pieprz wedle uznania. Folią zakryj szczelnie rybę.

Piekarnik nagrzej na 160*C i piecz przez 25 minut, następnie otwórz folię i piecz jeszcze przez 5 minut. Łosoś powinien być soczysty i delikatny.

Źródło zdjęcia: http://www.foodcooklove.pl/

Spodobał Ci się ten artykuł? Podziel się nim ze znajomymi i udostępnij go!

Święta bez pierogów? Nie ma takiej możliwości. Sprawdź nasz przepis, który pozwoli z tradycyjnego dania odjąć trochę kalorii. Jeden pieróg ma tylko 50 kcal!

Składniki:

•  3 szklanki mąki pełnoziarnistej
• około 1 szklanki wody
• 0,5kg kapusty kiszonej
• 30g suszonych borowików
• 1 średnia cebula

Przygotowanie:

Namocz grzyby przez noc – zalej je 1 szklanką wody. Namoczone grzyby gotuj przez około 30 minut w tej samej wodzie, po czym wyjmij je z wody i drobno pokrój.

Kapustę przepłucz, żeby nie była zbyt kwaśna, po czym ją pokrój i wrzuć do garnka. Zalej ją wodą z grzybów i dorzuć do niej pokrojone borowiki. Wszystko gotuj razem, aż kapusta zmięknie. W międzyczasie pokrój cebulę w drobną kostkę i upraż na nieprzywierającej patelni bez dodatku tłuszczu. Uważaj, żeby jej nie spalić!

Z gotowej kapusty zlej wodę i dodaj do niej cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj.

Z mąki i letniej wody wyrób ciasto. Wodę dodawaj powoli, cały czas wyrabiając ciasto do momentu aż będzie elastyczne – nie może być zbyt twarde ani lejące się. Rozwałkuj ciasto na cienki placek (lub placki w zależności od tego ile masz miejsca ) i wykrój z niego kółka – np. szklanką. Na każde kółko nakładaj około 0,5 łyżeczki farszu (tak, żeby udało Ci się go zamknąć) i zaklej brzegi ciasta formując pieróg.

Pierogi wrzucaj na wrzącą wodę i gotuj je przez 6-7 minut aż wypłyną na powierzchnię. Gotowe!

Źródło zdjęcia: mrslifestyle.pl

Spodobał Ci się ten artykuł? Podziel się nim ze znajomymi i udostępnij go!

Kontynuując cykl dietetycznych wersji potraw wigilijny przedstawiamy Ci dzisiaj śledzia marynowanego. Śledź marynowany w oleju to bomba kaloryczna – jak można go “odchudzić”? Wystarczy zamienić olej na inną bazę marynaty

Składniki:

• 200g śledzia typu matjas (wybierz małe filety po ok. 40g)
• 1 średnia cebula
• 0,5 cytryny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• kawałek świeżego imbiru
• liść laurowy, ziele angielskie, pieprz

Przygotowanie:

Ważne jest, żeby śledź nie był zbyt słony – dlatego warto spróbować go przed przygotowaniem marynaty. Jeżeli czujesz, że śledź jest zbyt mocno zasolony, włóż go na godzinę do miski z zimną wodą, żeby wyciągnęła z niego nadmiar słonego smaku.

W tym czasie możesz przygotować marynatę. Cebulę i imbir pokrój w drobną kostkę, wrzuć do miseczki i wyciśnij do niech sok z cytryny. Dodaj oliwę, odrobinę wody (nie za dużo, bo śledzie nie mają pływać w marynacie ) i przyprawy (uważaj z pieprzem, bo imbir też doda trochę ostrości Twojemu daniu) po czym wymieszaj wszystkie składniki.

Gotową marynatą wysmaruj filety śledzia – jeżeli namaczasz je w wodzie to poczekaj, aż swoje “odleżą”. Po czym odłóż je do zamykanego pojemnika i dostaw do lodówki na noc.

Następnego dnia, gdy smaki się dobrze “przegryzą” śledź będzie pyszny.

Spodobał Ci się ten artykuł? Podziel się nim ze znajomymi i udostępnij go!

Święta to dla niektórych okazja do świadomego poluzowania diety, inni natomiast wbrew swojej woli są naciskani, by zjeść jeszcze, by spróbować każdej potrawy – a nie oszukujmy się, babci, czy mamie przy takiej okazji nie łatwo odmówić. Zwłaszcza kiedy od samych zapachów ślinka cieknie.

Żeby bez wyrzutów sumienia móc sobie pozwolić nawet na słodkości przygotowaliśmy przepis na dietetyczne pierniczki. Jeden tak pierniczek to tylko 24 kcal!

Składniki:

• 1,25 szklanki płatków owsianych
• 1,25 szklanki otrąb pszennych
• 2 łyżki miodu
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 torebki przyprawy do piernika
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 jajko
• ok. 1/3 szklanki mleka 0,5%
• stewia

Przygotowanie:

Płatki owsiane i otręby zmiel na mąkę (np. w młynku do kawy). Wysyp je na stolnicę i dodaj miód (jeżeli to konieczne podgrzej go delikatnie wcześniej, żeby był płynny) i ciągle mieszając dodawaj kolejne składniki: sodę i przyprawę do piernika, stewię, oliwę i jajko. Zagniataj ciasto powoli dodając mleko. Ciasto powinno być gęste i dość twarde, więc jeżeli nie jest to konieczne nie zużywaj całego mleka, bo ciasto będzie zbyt rzadkie. Kiedy jego konsystencja przypomina kruche ciasto wyrabiaj je jeszcze przez 10 minut. W tym czasie możesz spróbować, czy jest wystarczająco słodkie – jeżeli nie dodaj więcej stewii.

Wyrobione i odpowiednio posłodzone ciasto odstaw na noc do lodówki. Następnego dnia na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5cm. Przy pomocy foremek wytnij pierniczki i ułóż je na blasze w odstępach ok. 2-3cm. Piekarnik nastaw na 180*C i piecz je przez ok. 10-15 minut.

Gotowe!

Źródło zdjęcia: becomegorgeous.com

Spodobał Ci się ten artykuł? Podziel się nim ze znajomymi i udostępnij go!

Wyobrażasz sobie święta bez barszczu? My też nie – dlatego przygotowaliśmy przepis, który pozwoli Ci na ugotowanie aromatycznego barszczu z “odchudzonymi” uszkami, który po świętach nie stanie się wyrzutem sumienia! Brzmi dobrze?

Składniki:

barszcz

• 1 kg buraków
• 1 średnia marchewka
• 1 średnia pietruszka
• kawałek selera
• 1 małe jabłko
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 średnia cebula
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki majeranku
• 4 ziarenka ziela agnielskiego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka estragonu
• 6 ziarenek czarnego pieprzu
• sok z połowy cytryny
• sól

uszka

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 jajko
• 0,5 szklanki letniej wody
• 250g pieczarek
• 20g suszonych grzybów leśnych
• 1 cebula
• 2 łyżki mielonego lnu
• 2 łyżki otrębów
• sól, pieprz

Przygotowanie:

barszcz czerwony

Buraki utrzyj na tarce (duże oczka). Wrzuć do 2l wody i zagotuj. Po 10 minutach gotowania (od kiedy woda zacznie wrzeć), odstaw garnek na 1,5h. W tym czasie przygotuj wywar warzywny do barszczu z pozostałych warzyw, jabłka i czosnku – umyj je, obierz i gotuj przez 0,5h aż zmiękną. Do gotujących się warzyw dodaj zioła.

Po ugotowaniu warzywnego rosołu przecedź do niego wywar z buraków, dodaj sok z cytryny i odstaw na noc do lodówki. Następnego dnia, przed podaniem, przecedź barszcz ponownie do osobnego garnka i podgrzej. Gwarantuję, że kolor będzie pięknie bordowy a barszcz niezwykle aromatyczny.

uszka

Suszone grzyby zalej 1 szklanką wody i odstaw na noc, żeby dobrze namokły. Następne w tej samej wodzie gotuj je przez około godzinę. W tym czasie oczyść pieczarki i cebulę i pokrój je w drobną kostkę. Cebulę zeszklij na patelni, po czym dodaj do niej pieczarki i podsmaż przez około 10 minut i odstaw, zanim gotujące się grzyby nie będą miękkie. Grzyby odcedź i wymieszaj ze smażonymi pieczarkami z cebulą, lnem mielonym i otrębami. Farsz dopraw solą i pieprzem do smaku.

Do miski wsyp mąkę, wbij jajko i zagniatając ciasto powoli dolewaj wodę. Ciasto powinno być gładkie. Przykryj je ściereczką i odstaw na kilka minut, po czym rozwałkuj je cienko. Szklanką lub foremką wycinaj kółka i na każde nałóż około pół łyżeczki przygotowanego wcześniej farszu. Każde kółeczko zamknij, sklejając je na kształt pierożka po czym połącz rogi – tak uformujesz uszka.

Gotowe uszka wrzucaj na osolony wrzątek i gotuj przez około minutę do wypłynięcia na powierzchnię.

 wodę po odcedzeniu grzybów na farsz uszek możesz dodać do barszczu przed podgrzaniem – będzie miał jeszcze bogatszy smak

 cebulę i pieczarki możesz uprażyć bez użycia tłuszczu na teflonowej patelni – uważaj tylko, żeby się nie spaliły

Spodobał Ci się ten artykuł? Podziel się nim ze znajomymi i udostępnij go!

Święta tuż, tuż, więc warto zacząć myśleć o prezentach i jadłospisie na wieczór wigilijny. Oczywiście najlepiej, żeby było smacznie, jak u mamy i żeby nie przytyć Stąd przedstawiamy Ci przepis na króla wigilijnych potraw – karpia przyrządzone w sposób, który pozwoli znacznie ograniczyć kaloryczność tego dania.

Ilości składników są przewidziane na 1kg karpia, który powinien wystarczyć dla 2-4 osób. Pamiętaj, żeby dobrać je proporcjonalnie do ilości Twoich gości

Składniki:

• 1 cały karp (1 kg)
• 1 średnia cebula
• 1 torebka kaszy gryczanej (100g)
• 1/4 szklanki suszonej żurawiny
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka oleju roślinnego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Karpia wypatrosz i dokładnie obierz z łusek. Natrzyj go od wewnątrz solą i pieprzem, po czym odłóż na czas przygotowania reszty składników.

Ugotuj kaszę na sypko. W tym czasie pokrój cebulę w drobną kostkę i usmaż. Żurawinę też drobno pokrój i sparz wrzątkiem. Przygotowane półproduktu połącz i wymieszaj z dodatkiem tymianku.

Rybę ułóż w wyścielonym folią aluminiową naczyniu żaroodpornym (ilość folii powinna pozwolić na zamknięcie w niej ryby na czas pieczenia). Napełnił wnętrze ryby przygotowanym wcześniej farszem i szczelnie zamknij go w folii.

Rybę piecz przez 30-35 minut w piekarniku nagrzanym na 190*C. Jeżeli przygotowujesz większą ilość ryby pamiętaj, żeby wydłużyć czas pieczenia.

Źródło zdjęcia: flexibilityfitness.pl

Spodobał Ci się ten artykuł? Podziel się nim ze znajomymi i udostępnij go!

Z okazji dzisiejszego święta przygotowaliśmy przepis na patriotyczny sernik, który doskonale nadaje się nie tylko na święta państwowe, ale też wydarzenia sportowe z udziałem sportowców reprezentacji narodowej

Składniki:

poziom biały:

• 250g sera chudego (w kostce)
• 250ml jogurtu naturalnego
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki wrzątku
• 1 laska wanilii
• stewia do smaku

poziom czerwony:

• 0,5kg truskawek (poza sezonem mogą być mrożone)
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki wrzątki
• stewia do smaku

Przygotowanie:

Żelatynę (5 łyżeczek) rozpuść we wrzątku (2/3 szklanki) i odstaw do ostudzenia. Laskę wanilii przekrój i wyciągnij z niej ziarenka.

Truskawki zmiksuj na gładko i sprawdź, czy są słodkie – jeżeli nie, dosłodź stewią wedle uznania. Połącz połowę przygotowanej wcześniej i ostudzonej żelatyny z musem truskawkowym i zmiksuj. Formę na sernik wyłóż folią spożywczą (przezroczystą) i wlej do niej przygotowaną masę, następnie odłóż do lodówki, żeby stężała.

Jeżeli czerwona warstwa już stężała (potrzebuje przynajmniej godziny w lodówce) zacznij przygotowywać górną. Ser twarogowy połącz z jogurtem naturalnym i zmiksuj do uzyskania jednolitej masy. Dodaj ziarenka wanilii i stewię w ilości, jakiej lubisz i wlej pozostałą część żelatyny i ponownie dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Gotową masę wlej do formy na dolną warstwę.

Gdy górna warstwa stężeje, sernik możesz pokroić na plastry w kształt polskiej flagi.

Smacznego!

Propozycja podania zaczerpnięta z kotlet.tv

Spodobał Ci się ten artykuł? Podziel się nim ze znajomymi i udostępnij go!

Lubisz mączne dania i boisz się, że będą zabójstwem dla Twojej diety? Wykorzystaj nasz pomysł na kopytka z dynią i mąką ryżową, dzięki którym znacznie obniżysz ich kaloryczność i indeks glikemiczny.

Składniki:

• 1kg dyni
• 0,75 szklanki mąki ryżowej
• 0,25 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• sól

Przygotowanie:

Dynię obierz, pokrój w kostkę i upiecz przez 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Następnie ostudź i zblenduj dynię z jajkiem i odrobiną soli. Masę wyłóż do miski i powoli dodawaj mąkę ryżową i ziemniaczaną (mąka ziemniaczana ma tylko pomóc “skleić się” składnikom) do uzyskania lekko klejącej konsystencji. Uformuj ciasto w paski i pokrój w kształt kopytek.

Zagotuj wodę w garnku i wrzucaj kopytka do wrzątku. Kiedy wypłyną na powierzchnię gotuj je jeszcze przez około minutę.

Dodaj do nich ulubione dodatki i danie gotowe!

Źródło zdjęcia: bakerbynature.com

Spodobał Ci się ten artykuł? Podziel się nim ze znajomymi i udostępnij go!